|
|
Gebakken Kalfoesters Met Uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien, 25 gram boter, 100 gram mager gerookt spek, 200 ml rode wijn, peper en zout, 4 kaflsoesters van 150 gram per stuk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes en schep ze uit de pan. Pel de uien en snijd ze in ringen. Bak vervolgens de uienringen in een sauspan in 25 gram boter zacht en lichtbruin van kleur. Voeg de rode wijn toe en breng aan de kook. Laar ui en wijn een minuut koken. Pureer de uien in de rode wijn en breng deze saus op smaak met peper en zout. Bak de kalfsoesters even in het spekvet waaraan eventueel nog een klontje boter is toegevoegd net gaar. Reken op ongeveer 4 minuten per kant. Giet de uiensaus over het vlees en strooi er spekblokjes op.
|
|
|